Refogue a cebola ligeiramente na manteiga até perder a cor, junte a salsinha e cozinhe 1 minuto.
Coloque os filés de congrio sobre a cama de cebola e polvilhe com sal.
Tampe e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
Esquente o whisky até ele flambar e jogue em cima do congrio.
Mexa um pouco o recipiente que está cozinhando até que o whisky evapore.
Retire o congrio com cuidado para manter as peças inteiras e reserve em local aquecido.
No molho que ficou na panela que estava o congrio (ou frigideira grande) junte os camarões e cozinhe só por uns 3 minutos para não ficar rijo, e o creme de leite levemente batido.
Não deixe ferver para não talhar. Derrame o molho sobre o congrio e sirva imediatamente.
Acompanha arroz branco.