Acenda o carvão, deixe em brasa viva.
Antes pique o alho e misture no limão, misture com os dois quilos de sobrecoxa (bem misturado).
Bata no liquidificador o cominho, a margarina, o sal, o tempero verde, o vinho e 1/2 litro de água, por 1 minuto.
Espete as sobrecoxa e leve no fogo brando, da churrasqueira por 5 minutos (40 cm de altura).
Vire e passe o molho com pincel ou tire do fogo numa bacia e despeje por cima da parte mais quente.
Vire o espeto de novo a 40 cm de altura.
Deixe mais 5 minutos.
Tire e pincele, ou despeje por cima.
Aumente a atura para 60 cm e deixe assar mais 25 minutos.
Pincele de novo e vire, mais 20 minutos, pincele novamente.
Coloque o lado pincelado pra baixo mais 5 minutos.
Eita churrasco de frango maravilhoso.