Separe a farinha, bata todos os outros ingredientes no liquidificador.
Em uma vasilha coloque esta mistura e aos poucos adicione a farinha de trigo, amasse até que a massa fique soltando das mãos.
Deixe a massa crescer por uns 40 minutos.
Depois faça as bolinhas do tamanho desejado e deixe descansar por mais uns 20 minutos.
Na hora de levar para o forno, pincele com a gema de 1 ovo e um pouquinho de café coado, para ajudar a corar os pãezinhos.