Name: Escondidinho de Carne Seca
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de mandioca bem cozida apenas com aguá e sal; 1 lata de creme de leite; ½ garrafa pequena de leite de coco; 1 xícara de azeitonas sem caroço ou cortadas em filetes; 1 colher de manteiga ou azeite de oliva; 2 tomates picados; 1 cebola pequena cortada em cubos; 1/2 kg de carne seca dessalgada e desfiada; 1 copo de requeijão ou a mesma quantidade de queijo catupiry; 3/4 de xícara de queijo provolone

Escondidinho de Carne Seca

Por catia leal

20 min

Ingredientes (6 porções)

1 kg de mandioca bem cozida apenas com aguá e sal
1 lata de creme de leite
½ garrafa pequena de leite de coco
1 xícara de azeitonas sem caroço ou cortadas em filetes
1 colher de manteiga ou azeite de oliva
2 tomates picados
1 cebola pequena cortada em cubos
1/2 kg de carne seca dessalgada e desfiada
1 copo de requeijão ou a mesma quantidade de queijo catupiry
3/4 de xícara de queijo provolone

Modo de preparo

Passo 1 :

Aqueça o forno em temperatura média.

Passo 2 :

Refogue no azeite a cebola até dourar.

Passo 3 :

Adicione o tomate, carne seca, as azeitonas.

Passo 4 :

Quando estiver refogado desligue fogo e deixe esfriar.

Passo 5 :

Bata no processador a mandioca cozida, o creme de leite e o leite de coco até a consistência de purê de batatas, se necessário acrescente um pouco da água do cozimento da mandioca.

Passo 6 :

Em um refratário untado com manteiga derrame a metade do purê de mandioca, espalhe e faca como uma camada, cubra com o molho de carne seca, espalhe o requeijão ou catupiry sobre o molho de frango e cubra com a outra metade do purê de mandioca