Bata as claras em neve e junte as gemas, a colher de farinha de trigo (mal cheia) e uma pitadinha de sal.
Em uma tigela misture o bacalhau desfiado, a cebola, salsa e cebolinha.
Coloque o azeite em uma frigideira e despeje metade dos ovos batidos, sobre eles coloque a mistura de bacalhau.
Por cima jogue o restante dos ovos batidos.
Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar.
Vire a mala assada em um prato e cozinhe o outro lado.
Está pronta e é uma delícia.
Com pouco bacalhau se faz um grande prato.