Peneire a farinha com o sal e faça uma cova no centro.
Coloque a margarina em pedacinhos, adicione o ovo.
Misture os ingredientes com as pontas dos dedos até formar uma espécie de farofa grossa.
Trabalhe a massa até que a margarina ou a gordura vegetal esteja completamente integrada com a farinha, e a massa bem macia.
Enrole a massa formando uma bola.
Deixe descansar por uns 15 minutos.
Está pronta para o uso.
Aqueça a margarina e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
Junte o frango, mexa bem e acrescente as ervilhas e as azeitonas.
Mexa por 5 a 10 minutos, junte o queijo e tempere com o sal e a pimenta.
Antes de tirar do fogo, misture bem o cheiro verde.
Forrar o fundo e as laterais de uma fôrma redonda (27 cm de diâmetro) com 2 partes da massa.
Espalhe o recheio por cima e cubra com o restante da massa.
Pincele a superfície da torta com gema batida, para obter um apetitoso dourado.
Leve para assar ao forno médio (180º), pré-aquecido, por 45 minutos.
Servir quente.