Bata bem na batedeira as gemas, o açúcar e a manteiga.
Adicione o leite alternando com a farinha e bata mais.
Reserve.
Bata as claras em neve e misture o fermento.
Incorpore as claras à massa e mexa devagar.
Despeje em uma fôrma untada e asse em forno médio preaquecido por aproximadamente 35 minutos.
Dissolva a maisena no leite e junte o açúcar.
Cozinhe, sem parar de mexer, até formar um creme. Deixe esfriar e acrescente o abacaxi. Mexa e reserve.
Misture os ingredientes e leve ao fogo, sem parar de mexer, até engrossar.
Deixe esfriar e acrescente o creme de leite e mexa delicadamente.
Corte o bolo ao meio e ponha o recheio sobre uma das metades.
Cubra com a outra parte e espalhe a cobertura sobre a superfície.
Sirva gelado.