Corte o chocolate em quadradinhos e derreta em banhomaria junto com as 3 colheres de água. Depois de derretido, junte o creme de leite e misture bem.
Na batedeira, junte as gemas e o açúcar e bata até formar uma massa esbranquiçada.
Bata as claras em neve bem firme e junte aos poucos com o chocolate, mexendo com uma colher de pau.
Separe em porções e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.