Pegue uma tigela, coloque as batatas espremidas e acrescente a farinha de trigo e o sal.
Misture com as mãos.
Acrescente o amido de milho e misture mais.
Sove um pouco (se precisar polvilhe com mais amido até que a massa fique úmida, mas sem grudar nas mãos).
Pegue um saco plástico resistente, corte uma das pontas e disponha a massa dentro.
Aperte o saco e jogue os nhoques (corte com uma tesoura) numa panela com água fervente.
Quando subir, retire e coloque em uma tigela com agua fria (para não grudar).
Retire os nhoques e escorra.
Na hora de servir coloque em uma panela com água quente apenas para esquentar e escorra.
Sirva acompanhado de molho de sua preferência.