Deixe as uvas passas de molho no rum por 30 minutos.
Junte as 4 gemas, o açúcar, o sal e o açúcar de baunilha, tudo em uma bacia e mexa bem, com ajuda de um fouet, até a massa ficar amarela clara e cremosa.
O leite e a farinha de trigo devem ser adicionados aos poucos.
Escorra as uvas passas e misture a massa.
Bata as claras em neve e misture delicadamente com a massa.
Unte uma frigideira de teflon e frite como se fosse uma panqueca.
Depois de pronta coloque o açúcar de confeiteiro por cima.