Faça primeiro a calda.
Em uma panela coloque o açúcar e leve ao fogo médio, até o açúcar derreter.
Este processo demora um pouco, mexa com a ajuda de uma colher de pau, de modo que o açúcar fique em tom de caramelo e não preto.
Açúcar derretido, acresça os dois copos de água aos poucos - reserve o 3º a princípio.
O açúcar ficará grudado, mexa com a colher de pau dissolva e deixe ferver por cerca de aproximadamente 30 minutos.
Quando notar que a calda está engrossando, pingue um pouco da calda no copo com água que ficou reservado, para ver o ponto.
A calda deve ficar mole, não endurecida. A água esfria o seu caramelo de modo a mostrar rapidamente como a calda do seu pudim ficará depois de gelado, pense nisso antes de desligar o fogo.
Se perder o ponto, e a calda ficar dura demais, só colocar mais água e deixar ferver por uns instantes.
Caramelize a forma e deixe esfriar.
Bata todos os ingredientes no liquidificador;
Vire na forma caramelizada,
Cubra a forma com papel alumínio e leve para assar em banho maria por aproximadamente 45 minutos;
Para verificar se o pudim está pronto, espete um palito, se ele sair sujo deixe assando mais um pouco.
Deixe esfriando, até que toque o fundo da forma e não sinta calor, fora da geladeira e desenforme em um refratário.
Leve para gelar, por mais ou menos 1 hora e sirva.
Duas dicas: Levar o pudim para assar já em forno alto e pré-aquecido (bem quente mesmo). Usar a água do banhomaria também já quente, pois assim o pudim demorará menos para assar, gastando menos gás.