Bata as claras até ficar em ponto de neve, adicione o açúcar, as gemas e continue batendo.
Acrescente aos poucos o leite até formar um creme homogêneo.
Adicione a farinha de trigo peneirada e mexa delicadamente.
Junte o pó da gelatina e, por último, o fermento em pó.
Lee para assar em fôrma untada e enfarinhada em forno pré-aquecido.
Para a calda, misture o suco de limão e o açúcar.
Cubra o bolo depois de assado.