Coloque o leite numa panela grande e leve ao fogo.
Após a levantar fervura, coloque o caldo de galinha, o sal e a margarina, mexendo em seguida para que dissolvam.
Ao levantar a fervura novamente, acrescente a farinha de trigo, misturando bem até desgrudar da panela.
Retire do fogo e coloque rapidamente em vasilhame (forma) plástico.
Esfriar a massa sovando-a de vez em quando, com uma colher de pau.
Coloque numa panela, o leite condensado, o leite, a margarina, o sal e o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar.
Acrescente a ameixa, mexendo durante mais ou menos 10 minutos até que desgrude da panela.
Misture o creme de leite e em seguida desligue o fogo.
O recheio deverá ficar firme e pastoso, para que derreta, quando o salgado for frito.
Depois de modelados e empanados os risoles, fritá-los em óleo quente.
Passe-os no açúcar e canela e sirva-se.