Aqueça o azeite, refogue o bacon até dourar.
Acrescente a calabresa e o caldo de carne, em seguida o molho de tomate, 1 copo de água para dar mais volume ao molho, depois o vinho tinto.
Quando estiver fervendo acrescente as azeitonas e o queijo, reserve.
Enquanto isso colocar 3 litros de água numa panela, leve ao fogo até ferver.
Coloque o macarrão e deixe por 3 minutos.
Após estar cozido coloque em um refratário e despeje o molho por cima.