Peneire a farinha, faça uma cova e deite a gema, o sal a manteiga e a banha.
Trabalhe até ligar toda a farinha e obter uma massa fofa que não grude nas mãos (se necessário, junte mais farinha).
Tome pequenas porções de massae abra com as mãosnas forminhas para própria empada (forre até a beirada da forma).
Misture o queijo de minas e o parmesão com o leite, a manteiga e os ovos.
Tempere com o sal e distribua entre as forminhas,enchendo-as até o meio.
Arrume-as em um tabuleiro e asse em forno quente.