Pré-cozinhe as batatas com sal, reserve.
Frite o bacon e reserve, coloque a manteiga numa panela e frite a cebola, assim que murchar coloque o trigo.
Misture e adicione o leite, não pare de misturar para não empelotar, colque o creme de leite e deixe engrossar.
Feito isto coloque o bacon, adicione a noz moscada, pimenta e sal a gosto.
Coloque num refratário uma camada de batatas, creme, depois batatas e termine com creme.
Adicione a mussarela e coloque no forno por 30 minutos.