Coloque os ingredientes no liquidificador, nessa ordem: o leite, os ovos, o óleo, a manteiga, o queijo ralado e o sal.
Bata bem.
Adicione aos poucos a farinha, sempre batendo até que se tranforme em uma massa homogênea.
Retire a massa, que tem aparência líquida, e coloque em uma vasilha.
Adicione o fermento em pó e misture bem com uma colher.
Refogue em uma panela a cebola picada com azeite.
Quando estiver dourada adicione o tomate.
Tampe a panela e deixe refogar em fogo baixo por uns 5 minutos.
Abra, adicione o palmito picado, misture e feche a tampa por mais 10 minutos. Depois tire do fogo, adicione as azeitonas picadas, misture e reserve.
Em uma forma retangular untada e polvilhada despeje aproximadamente metade da massa.
Coloque por cima o recheio (que deve estar frio), e por cima do recheio o restante da massa.
Leve para assar em forno pré-aquecido em 200º por aproximadamente 40 minutos. Retire e sirva. Pode ser apreciada quente ou fria.