Em uma panela coloque 1 lata de leite condensado, a mesma medida de leite e as gemas peneiradas.
Leve ao fogo baixo e mexa até ferver. Para engrossar adicione duas colheres de amido de milho dissolvidas em leite.
Para fazer em maior quantidade, basta dobrar o leite.
Deixe reservado esfriando.
Bata as claras em neve com 5 colheres de sopa de açúcar.
Quando estiver em ponto de merengue adicione uma caixa de creme de leite.
Para aumentar basta dobrar a receita.
Coloque o creme inglês em um pirex (ou pote com tampa).
Coloque então o recheio e por último a cobertura.
Leve ao freezer ou congelador até ficar ponto de sorvete.