Em uma frigideira coloque a manteiga, adicione cebola e deixe dourar. Coloque o provolone, o queijo prato, o queijo parmesão ralado.
Em seguida o creme de leite, sal e pimenta do reino.
Coloque o capeletti já cozido num refratário, o creme por cima e coloque mais 50 g de queijo ralado, leve ao forno até dourar.
Tem que servir borbulhando.