Lave a costela e coloque num tabuleiro plástico.
Tempere com os ingredientes.
Deixe na geladeira de um dia para o outro.
No dia seguinte coloque no forno alto, em um tabuleiro de alumínio com a parte mais carnuda para baixo.
Não precisa cobrir.
Quando estiver bem dourada, está pronta!
Obs.: Se quiser pode colocar junto umas cebolas e/ou batatas inteiras no tabuleiro para cozinhar junto, mas tire quando estiverem cozidas. Se esperar a carne cozinhar para tirá-las, estarão torradas.