Dissolver o caldo de camarão em 500ml de água até ferver e reservar.
Em uma panela refogar os camarões com metade da cebola, alho e azeite.
Em uma panela grande refogar a outra metade da cebola em uma colher de manteiga manteiga, junto com alho e acrescentar o arroz.
Após uma leve fritada no arroz, acrecentar agua e deixar até ferver.
Colocar a panela em fogo baixo e deixar por mais 5 minutos.
Acrescentar os camarões a panela e metade do caldo de camarão. Mexer constantemente por 5 minutos.
Acrescentar os tomates bem picados sem pele e sem sementes e continuar mexendo.
Acrescentar uma colher de manteiga e continuar mexendo.
Sempre que for secando a mistura, acrecentar o caldo de legumes e continuar mexendo.
O arroz fica pronto em aproximadamente 30 minutos após iniciar o cozimento.