Cozinhar as batatas por aproximadamente 20 minutos, com azeite e sal.
Em uma panela grande derreter uma colher de sopa de manteiga e dissolver um tablete de caldo de legumes.
Adicionar aos poucos a batata amassada despejando creme de leite e mexendo sempre.
Mexer até conseguir uma consistencia uniforme e levemente molhada.
Reservar o purê.
Refoga a cebola e o frango ou carne no azeite, acrescenta o tomate, o coentro e o pimentão,
Misturar o creme de cebola no leite e joga no frango mexendo até engrossar (fogo médio por aproximadamente 30 minutos).
Agora é só preparar o prato.
Colocar em um refratário untado de manteiga (se preferir), uma camada do creme de frango ou carne, uma camada do purê e por último o queijo mussarela, levar ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até que o queijo derreta
Servir acompanhando de arroz branco e salada.