Name: Salada Niçoise
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 lata de atum em conserva; 200 g de fava cozida (ou feijão branco); 3 batatas inglesas descascadas; Alface; 1/2 pimentão vermelho; 1/2 pimentão amarelo; 1/2 pimentão verde; 2 tomates; 1 colher de sopa de mostarda (favor usar uma de boa qualidade e não aquelas de tubinho que se usa em hot dog); 5 colheres de sopa de azeite extra virgem; 1 xícara de azeitonas verdes; Salsinha picada a gosto; 2 colheres de sopa de vinagre; Sal e pimenta do reino a gosto

Salada Niçoise

Por Rosali Gouveia

20 min

Ingredientes (4 porções)

1 lata de atum em conserva
200 g de fava cozida (ou feijão branco)
3 batatas inglesas descascadas
Alface
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentão verde
2 tomates
1 colher de sopa de mostarda (favor usar uma de boa qualidade e não aquelas de tubinho que se usa em hot dog)
5 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 xícara de azeitonas verdes
Salsinha picada a gosto
2 colheres de sopa de vinagre
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Coloque as batatas descascadas para cozinhar na água e sal.

Passo 2 :

Coloque os ovos para cozer por aproximadamente 10 minutos.

Passo 3 :

Lave bem a alface e deixe-a secar.

Passo 4 :

Tire a pele dos tomates e corte-os em 4, remova as sementes.

Passo 5 :

Corte as batatas em rodelas grossas.

Passo 6 :

Pegue os pimentões e corte metade de cada em tirinhas lembrando de remover as sementes.

Passo 7 :

Desfie o salmão.

Passo 8 :

Forre a travessa com a alface, e coloque a fava, pimentões e outras verduras da maneira harmoniosa colocando por último o salmão desfiado.

Passo 9 :

Prepare o molho em uma vasilha à parte, colocando a mostarda e o vinagre para bater, coloque aos poucos o azeite, tempere com o sal e a salsinha picada.