Limpe o brócolis e corte em buquês pequenos.
Se quiser pode-se aproveitar os talinhos mas, para isso deve-se retirar a película pois ela fica dura depois de cozida.
Após picá-los leve para cozinhar em água fervente por 15 minutos, escorra e reserve em um refratário.
Pique 150 g de presunto e 150 g de queijo prato.
Adicione ao refratário junto com o brócolis picadinho reservado.
Coloque 1 colher de margarina na panela e doure a cebola bem picadinha.
Após dourar a cebola, acrescente 400 ml de leite.
O restante 100 ml de leite frio coloque em um copo e acrescente o trigo e a maisena, dissolva bem para não empelotar.
Depois de bem misturado junte ao leite quente na panela e misture bem até formar o molho branco.
Nessa hora acrescente o sal a gosto, e se desejar acrescente nozmoscada.
Despeje o molho branco no refratário junto com o brócolis, queijo e o presunto. Misture os ingredientes até que todos estejam bem envolvidos.
Logo, cubra com 150 g de queijo mussarela.
Então, leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos, até o queijo derreter bem.
Acompanhamento: arroz branco e saladas.