Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
Junte o tomate picado e deixe murchar e soltar e líquido.
Acrescente o tomate pelado amassado, a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta, mexa bem e deixe apurar por 1 minuto.
Junte o manjericão rasgadinho e a água e deixe apurar por mais uns 7 minutos.
Deixe o molho um pouco ralo. Espere esfriar um pouquinho (uns 10 minutos).
Junte a mussarela picada, misture rapidamente e junte a massa já cozida e reservada. Misture bem e sirva.