Name: Galinhada
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 4 coxas com sobrecoxas picadas a passarinho; 150 g de bacon picado em cubos; 1 linguiça calabresa picada em cubos; 1 cebola grande picadinha; 6 dentes de alho amassados; 1 caixinha de milho e ervilha; 100 g de azeitonas sem caroço picadas; Salsinha e cebolinha picadinhas a gosto; 1 caldo de galinha; Sal e pimenta-do-reino; 4 1/2 copinhos de arroz (a medida desse copinho da em média 1/2 xícara de chá); Água fervente suficiente para cobrir ultrapassando uns 2 cm

Galinhada

Foto : Carina Monteiro Fagiani

Por Carina Monteiro Fagiani

60 min

Ingredientes (8 porções)

4 coxas com sobrecoxas picadas a passarinho
150 g de bacon picado em cubos
1 linguiça calabresa picada em cubos
1 cebola grande picadinha
6 dentes de alho amassados
1 caixinha de milho e ervilha
100 g de azeitonas sem caroço picadas
Salsinha e cebolinha picadinhas a gosto
1 caldo de galinha
Sal e pimenta-do-reino
4 1/2 copinhos de arroz (a medida desse copinho da em média 1/2 xícara de chá)
Água fervente suficiente para cobrir ultrapassando uns 2 cm

Modo de preparo

Passo 1 :

Numa panela grande, frite o bacon no próprio óleo que ele solta, junte a calabresa e deixe fritar bem.

Passo 2 :

Desligue o fogo, retire o bacon e a calabresa com a escumadeira, escorra bem e reserve.

Passo 3 :

Na mesma panela, frite os pedaços de frango no óleo que o bacon soltou. Deixe dourar bem, até ficar marronzinho.

Passo 4 :

Junte a cebola e o alho e deixe refogar bem. Junte o milho e ervilha, as azeitonas, a salsinha, a cebolinha, o caldo de frango e misture bem.

Passo 5 :

Coloque a pimenta-do-reino e acerte o sal. Junte o arroz, deixe fritar por uns 3 minutos.

Passo 6 :

Junte a água fervente, misture bem e deixe cozinhar coma panela semitampada. Quando estiver quase seco, abaixe o fogo e tampe a panela por completo e deixe que seque bem.