Em uma panela colocar o azeite e fritar o frango, quando estiver dourado colocar a cebola até dourar.
Depois acrescente a abobrinha até cozinhar, cuidado para não desmanchar, em seguida coloque a alcaparras, a água e o sazón.
Deixe ferver por 1 minutinho, acrescente o arroz e a cebolinha, misture bem, coloque em um refratário e salpique queijo fresco ralado (ou outro de sua preferência).
Leve ao forno para gratinar por 10 minutos e pronto.
Se preferir pode colocar pimenta a gosto.