Tempere a traíra com tempero para peixe e limão.
Deixe no tempero por 1 hora.
Em seguida misture o fubá e a farinha de trigo.
Passe a traíra nas nas gemas e na farinha e frite com bastante óleo bem quente.
O óleo tem que cobrir todo o peixe.
Sugestão: fritar no tacho ou wok.