Tempere o peixe com o sal temperado.
Depois leve para assar em churrasqueira com uma grelha, lembrando que o peixe deve ser assado aberto, pois os demais ingredientes ficarão por cima dele.
Enquanto ele esta na churrasqueira, aqueça o azeite em uma panela, coloque a cebola picada em cubinhos, depois de dourada acrescente o tomate, depois que o tomate murchar acrescente uma pitada de sal ou a seu gosto.
Coloque as 2 colheres de extrato de tomate e espere incorporar.
Por último coloque o requeijão, desligue o fogo misture bem.
Tire o peixe do fogo e derrame o molho por cima.
Leve à churrasqueira por mais 30 minutos mais ou menos.