Em uma panela cozinhar o talharim al dente (é importante que não fique muito cozido).
Em uma frigideira grande e um pouco profunda (preferencialmente de teflon) derreter a manteiga e juntar o azeite de oliva, o alho e o bacon.
Depois, juntar o filé e a cebola e deixar dourar.
Acrescentar as ervas finas, a pimenta rosa e as nozes.
Deixar o fogo bem baixo e colocar nesta mesma frigideira o talharim já cozido, misturando bem com a ajuda de um garfo.
Se necessário, colocar mais um pouco de mateiga para que a massa fique bem solta.