Name: Alfajores de Maizena Rioplatenses
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 2 xícaras de farinha de trigo (250 g); 2 ½ xícaras maizena (300 g); 2 colheres de café de fermento; 200 gr. de manteiga sem sal; ¾ xícara de açúcar (150 gr.); 3 gemas; Raspas de 1 limão; 1 colher de sopa de extrato de baunilha; Abundante doce de leite; Coco ralado em quantidade suficiente

Alfajores de Maizena Rioplatenses

5/5 (1 avaliaçõ)

Por BOLÍVAR LIZASO PINTOS

30 min

Ingredientes (12 porções)

2 xícaras de farinha de trigo (250 g)
2 ½ xícaras maizena (300 g)
2 colheres de café de fermento
200 gr. de manteiga sem sal
¾ xícara de açúcar (150 gr.)
3 gemas
Raspas de 1 limão
1 colher de sopa de extrato de baunilha
Abundante doce de leite
Coco ralado em quantidade suficiente

Modo de preparo

Passo 1 :

Em um recipiente fundo bater a manteiga com o açúcar, agregar as gemas uma por uma e pouco a pouco os ingredientes secos previamente peneirados, também o extrato de baunilha e as raspas de limão.

Passo 2 :

Formar uma massa uniforme, sem amassar, esticar a massa numa mesa enfarinhada, deixando a com uma espessura de 0,5 cm.

Passo 3 :

Cortar medalhões de uns 4 cm ( com um copo ou taça de vinho), colocar sobre uma assadeira enfarinhada e cozinhar em forno médio, previamente aquecido uns 10 minutos, após deixar esfriar.