Em uma panela grande, coloque o leite, a margarina, os caldos, o coentro picado e o colorau só para dar cor.
Deixe ferver.
Quando estiver fervendo jogue aos poucos o trigo, sempre mexendo, até acabar o trigo e amassa ficar desprendendo da panela.
Retire jogue em cima de uma mesa untada com um pouco de trigo e amasse bem.
Quando estiver lisa já está boa.
Coloque o recheio que preferir, modele, empane e frite.
Rende 10 coxinhas grandes ou 19 de aniversário.