Bata em uma batedeira a manteiga, o açúcar, as gemas até virar um creme.
Junte o leite moça e o coco ralado sempre batendo.
Desligue a batedeira e misture delicadamente as claras em neve.
Despeje em forminhas de papel que devem esta dentro de formas de empada, leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos ou até que estejam douradas.