Lave bem as batatas com ajuda de uma escovinha para retirar toda a terra.
Coloque-as para cozinhar em uma panela, com água, 1/2 copo de vinagre e o caldo de carne (não deixe cozinhar muito - deixe al dente).
Deixe esfriar um pouco e depois com ajuda de um palitinho faça alguns furos para melhor fixação do tempero.
Em uma panela, com um pouco de azeite, doure o alho e depois frite um pouco as cebolas (não muito).
Desligue o fogo e adicione o restante dos temperos.
Consiga um vidro para acondicionar as batatinhas.
Lave bem o vidro com água fervente.
Coloque as batatinhas e cubra com o tempero.
Mexa cuidadosamente para que as batatinhas não se quebrem.
Leve à geladeira para descansar.
Consuma somente após mínimo de três dias.
Dicas: Se for necessário, utilize um pouco da água do cozimento para completar e cobrir as batatinhas, caso o tempero não seja suficiente. Sirva a conserva de batatinhas como aperitivo ou como guarnição. Em um vidro devidamente esterilizado e guardado em geladeira, a conserva poderá durar meses. O frio da geladeira poderá deixar o azeite com um aspecto esbranquiçado, que desaparecerá após alguns minutos em temperatura ambiente.