Name: Panqueca de espinafre
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 maço pequeno de espinafre aferventado; 3 ovos; 3 xícaras de leite; 3 xícaras de farinha de trigo; 2 cubos de caldo de galinha ou legumes; Sal a gosto; 300 g de presunto; 300 g de queijo mussarela; 1/2 cebola ralada; 1 colher de sopa bem cheia de margarina; 1 caixinha de creme de leite com soro; 1/2 litro de leite; 1 colher de sopa de amido de milho; Sal e orégano a gosto; 1 caixinha de molho de tomate pronto; Queijo parmesão ralado

Panqueca de espinafre

5/5 (2 avaliações)

Foto : Claudia Regina Armonas Baradel

Por Claudia Regina Armonas Baradel

40 min
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Ingredientes (6 porções)

Para as panquecas

1 maço pequeno de espinafre aferventado
3 ovos
3 xícaras de leite
3 xícaras de farinha de trigo
2 cubos de caldo de galinha ou legumes
Sal a gosto

Para o recheio

300 g de presunto
300 g de queijo mussarela

Para o molho branco

1/2 cebola ralada
1 colher de sopa bem cheia de margarina
1 caixinha de creme de leite com soro
1/2 litro de leite
1 colher de sopa de amido de milho
Sal e orégano a gosto

Para o molho vermelho

1 caixinha de molho de tomate pronto
Queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Passo 1 : Para as panquecas:

Lave bem e corte os talos mais grossos do espinafre, coloque agua e sal em uma panela, quando ferver, coloque o espinafre e espere levantar fervura novamente, escorra e bata todos os ingredientes no liquidificador.

Passo 2 :

Coloque uma colher de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente, e quando estiver quente, coloque uma concha pequena, espalhe e espere até "secar" a massa, retire e reserve.

Passo 3 : Para o molho branco:

Doure a cebola na margarina, acrescente o restante dos ingredientes e mexa até engrossar.

Passo 4 : Montagem:

Coloque sobre cada massa uma fatia de presunto e uma de mussarela, enrole, coloque em uma travessa, acrescente os molhos e o queijo parmesão ralado e leve ao forno para aquecer e gratinar.