Descascar as maçãs, corte-as ao meio, tire as sementes e pique de forma que fiquem pedaços pequenos.
Leve ao fogo baixo juntando com o açúcar, mexendo sempre, e cozinhe até obter um purê. Adicione a canela em pó, misture bem e reserve.
Aqueça a manteiga e quando derreter junte o biscoito moído. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.
Forre o fundo e as laterias da forma com esta massa, reserve.
Leve ao fogo o leite condensado e as gemas, mexendo até ficar consistente.
Retire do fogo, junte a essência de baunilha e o creme de leite e mexa bem.
Em cima da massa coloque o purê de maçã e depois o creme. Polvilhe com canela e conserve na geladeira até a hora de servir.