Passe queijo cremoso em todas as fatias de pão, deixando descoberto um pequeno espaço nas bordas (3 mm) que ficarão como bordas de pizza.
Coloque as fatias com queijo cremoso na forma.
Corte fatias do queijo branco de aproximadamente dois milímetros de espessura e coloque sobre o queijo cremoso (deixando as bordas livres).
Coloque de três a quatro folhinhas de manjericão seguidas de uma rodela de tomate sobre o queijo branco de cada bruschetta.
Salpique o queijo faixa azul ralado a gosto sobre as bruschettas.
Leve ao forno elétrico por 10 minutos ou forno convencional pré-aquecido por 15 (ou até que as bordas comecem a ficar crocantes).