Em uma panela coloque as 2 colheres de manteiga e refogue o alho.
Dissolva o caldo de galinha e o fubá na água e coloque na panela.
Mexa sempre até cozinhar o fubá (cerca de 15 minutos).
Coloque sal a gosto, pois o caldo de galinha já tem sal.
Despeje em um refratario e reserve.
Em outra panela refogue o alho no azeite, com o molho de tomate, o sazón, as azeitonas, coloque as salsichas, uma pitada de sal, o orégano e a salsinha, reserve um pouco da salsinha para colocar por cima do molho.
Despeje o molho por cima da polenta já no refratário e salpique a salsinha e mussarela ralada por cima.