Em uma panela coloque o açúcar e a água e deixe caramelizar (cerca de 15 minutos).
Quando estiver caramelado coloque as ameixas e deixe ferver por uns 5 minutos.
Se precisar acrescente mais água.
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Despeje numa panela e leve ao fogo até engrossar.
Despeje na forma caramelizada, espere esfriar e leve para geladeira por 2 horas.
Depois é só desenformar.