Refogar a cebola e o alho no óleo, juntar o arroz escolhido e lavado e deixar fritar até ficar transparente.
Juntar a água fervente e ferver em fogo alto até a água chegar à altura do arroz.
Deixar em fogo baixo até acabar de secar a água.
Reservar.
Em uma panela levar a carne moída com o sal e, mexendo várias vezes, deixar secar a água que vai juntar da carne até ficar bem sequinha e meio frita.
Juntar o óleo, a cebola e o alho e refogar.
Juntar o orégano, a manjerona e o extrato de tomate e refogar mais um pouco.
Acrescentar o açúcar e oito latas (a do extrato) de água quente.
Mexer bem e deixar ferver até encorpar.
Quanto mais ferver menos ácido ficará.
Reservar.
Banana: descascar e cortar a banana no sentido do comprimento e fritar em pouco óleo, deixando dourar dos dois lados.
Reservar.
Em um refratário colocar camadas na seguinte ordem:
arroz, banana frita (fartamente), molho, parmesão.
Repetir as camadas até terminar os ingrediente terminando com o parmesão.
Se necessário levar ao forno só para aquecer, coberto com papel alumínio para não ressecar.
Se utilizar todos os alimentos ainda quentes não precisa nem levar ao forno.