Cozinhe os peitos a parte em uma panela com água e sal, e depois desfie e reserve. Frite a cebola e alho,refogue o frango desfiado, junte o tomate e deixe formar um molho bem concentrado.
Na sequência, acrescente o palmito e a ervilha.
À parte, misture as 2 farinhas e o cheiro verde picado bem fininho e acrescente aos poucos no molho, mexendo sempre em fogo brando.
Para testar a massa, retire do fogo uma porção e aperte com as mãos.
Se ficar consistente, já esta no ponto certo.
Nesse momento retire do fogo e acrescente o azeite, misturando bem.
Unte uma forma com oleo e enfeite o fundo dela com rodelas de ovos cozidos, fatias de pimentão e rodelas de tomate.
A crescente a massa na forma delicadamente para não desfazer ou deslocar as rodelas do fundo.
Sirva com arroz.