Fritar o frango no azeite de oliva, colocando aos poucos o sal, a pimenta e o açúcar, até ficar ligeiramente dourado.
Acrescentar a cebola e os cubos de caldo de galinha.
Em seguida acrescentar legumes, o tomate, o manjericão.
Mexer um pouco todos os ingredientes.
Acrescentar o vinho.
Tampar e deixar cozinhar a fogo lento por 45 minutos.