Coloque na batedeira a clara em pó, a gelatina incolor - já hidratada na água - e o suco concentrado de maracujá.
Bata rapidamente.
Acrescente os ingredientes secos: açúcar, pó para sorvete e emulsificante.
Bata até até dobrar de volume e adquirir consistência firme.
Leve para geladeira por aproximadamente 2 horas.
Aplique nas casquinhas de chocolate feitas em formas de trufa (ou formas próprias para Dantop).
Corte a placa de waffer com cortador de biscoito redondo, do tamanho da forma utilizada e coloque esta placa sobre o recheio de maracujá.
Cubra com chocolate derretido.
Leve à geladeira até secar e desenforme normalmente.
Preferencialmente consumir geladinho.
A clara em pó é encontrada em casas de artigos para festas, e é recomendada devido ao alto risto de contaminação pela salmonela.