Leve ao fogo em uma panela grande o arroz com a água e o sal.
Passados uns 20 minutos junte o leite e deixe cozinhar em fogo brando, mexendo de vez em quando.
Bata as gemas com o açúcar e quando o arroz estiver quase cozido coloque-as.
Depois coloque o coco e a canela em casca.
Prove para ver se está bom de açúcar.
Não esqueça de ficar mexendo para não grudar.
Deixe engrossar, mas não o retire muito seco.
Coloque em pratinhos e pulverize com a canela em pó.
Deixe esfriar e coloque-o na geladeira, ele fica mais gostoso no dia seguinte e vai ficar com uma consistência de pudim.