Despedace o atum, misture com o milho verde e reserve.
Corte as folhas de alface em tiras, rale a cenoura e corte o kani kama em pedaços. Misture e junte com o atum reservado.
Acrescente mostarda a gosto, acerte o sal e junte a batata palha e os croutons. Polvilhe com o parmesão e sirva em seguida.