Leve uma panela ao fogo médio.
Acrescente o óleo e a carne.
Deixe fritar sem ficar mexendo sempre.
Quando a carne estiver bem frita e separada.
Não tendo mais água ou pelotas, acrescente o sal a pimenta as azeitonas e o cheiro verde.
Misture bem e desligue o fogo, reserve.
Quando for utilizar pa rechear acrescente a cebola ralada e misture bem, é assim mesmo, sem fritar.
Numa tigela misture o fermento com o sal e o açúcar até ele ficar líquido.
Acrescente o ovo, o óleo e a água morna, acrescente aos poucos a farinha de trigo e a batata misture bem e amasse até obter uma massa que desgrude das mãos.
Caso seja necessário acrescente água ou farinha para conseguir o ponto desejado, pois dependendo da farinha é necessário.
Faça pequenas bolas de massa de dar aproximadamente 25 bolas assim que fizer todas as bolas, comece a rechear e fechar em formato de meia lua.
Fritar em óleo quente em fogo baixo.
Escorrer bem o óleo excedente e servir.
Fica uma delícia.
Faço vários recheios: frango com catupiry, mussarela com tomate seco e orégano, use a imaginação a massa é maravilhosa.
Caso opte por mussarela use-a cortada em quadradinhos, fica melhor.