Limpe bem o peixe, tirando as escamas e as guelras para não amargar.
Faça pequenos furos no peixe para o tempero penetrar bem. Tempere com o sal, parte do azeite, o alho e a pimenta se for o caso.
Deixe descansar por uma hora ou mais, virando de vez enquando. Um pouco antes de levar ao forno acrescente o limão.
Para o recheio use o restante do azeite e doure a cebola, depois refogue a couve, acrescente a farinha aos poucos, deixando a farofa um pouco úmida. Recheie o peixe e feche-o usando palito de dente, ou barbante.
Unte a assadeira e forre com as rodelas de batata e leve ao forno coberto com papel alumínio por 30 a 45 minutos.
Sirva com arroz feito com cenoura ralada e acrescido de cheiro verde (no final), a salada de sua preferência e torradas.