Tempere o filé mignon com a cebola ralada e o sal.
Deixe descansar por 15 minutos.
Na panela, coloque os cubos de filé mignon e regue com o azeite.
Por cima coloque a cebola, o pimentão, o alho, o colorífico.
Leve ao fogo baixo mexendo de vez em quando.
Cozinhe até secar o caldo que se formará da própria carne (aproximadamente 25 minutos).
Neste momento a carne estará macia, cozida e levemente dourada.
Desligue o fogo.
Acrescente a mostarda mexa e salpique a salsa.
Sirva com arroz branco e salada verde.