Descasque o corte o chuchu em 4 partes.
Cozinhe e amasse. Pegue uma panela grande, acrescente o chuchu amassado, coloque a margarina, a farinha, o sal e a pimenta e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
Junte o queijo e mexa até dissolver. Acrescente a cebola e as gemas.
Mexa até cozinhar. Desligue a panela. Batas as claras em neve e acrescente na mistura mexendo delicadamente.
Coloque em forma untada e no forno moderado até corar.