Em uma panela de pressão grande com o fogo alto, coloque o óleo e frite os pedaços da costelinha e reserve.
Na mesma panela, frite o alho, a cebola, o tomate e o louro.
Volte a carne para a panela, coloque a mandioca cortada e cubra com água 2 dedos acima da carne.
Cozinhe por 30 minutos após iniciada a pressão.
Passados os 30 minutos abra a panela e tempere com sal e pimenta e verifique se a
mandioca está macia.
Se não estiver deixe terminar o cizimento com a panela aberta.
Depois de cozida tranfira para uma travessa e polvilhe com a cebolinha picada.